En FEPEX están representadas las distintas estructuras de producción y exportación hortofrutícola que conviven en nuestro país.

Por un lado, están representadas las explotaciones intensivas de hortalizas y de algunas frutas, orientadas básicamente al mercado exterior y a la gran distribución nacional, que están localizadas en regiones donde constituyen uno de los sectores de actividad más importantes. Básicamente se trata de Almería, Huelva, Sevilla, Cádiz, Canarias, Murcia y Comunidad Valenciana.

Y por otro lado, están representadas las producciones frutícolas destinadas al mercado interior, exterior, y a la industria, y que están ubicadas principalmente en: Cataluña, Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Andalucía, Extremadura, Aragón y La Rioja.

La estructura de las empresas y asociaciones es heterogénea en función de las zonas de producción y de los productos. La mayoría de ellas están organizadas como sociedades mercantiles, sociedades cooperativas y sociedades agrarias de transformación (SAT), siendo muy variable la dimensión de estas sociedades, tanto en términos de facturación, como por número de socios.